《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部由美国导演执导的纪录片，探讨了非裔美国人在美国饮食文化中的重要地位以及他们对美国餐饮业的深远影响。影片通过对非裔美国人传统菜肴的深入探讨，展现了他们在奴隶制度时代开始对美国饮食文化的贡献，并讲述了他们如何通过传统菜肴、民间饮食和烹饪技巧塑造了美国的独特烹饪风格。同时，影片还讨论了非裔美国人在20世纪的移民浪潮中带来的新菜肴和烹饪技术，如南方烹饪、爵士音乐和美国文化的几个关键部分，以及他们在美国食品产业和餐厅业中的成功和创新。通过呈现非裔美国人的饮食文化对美国饮食和文化的深远影响，这部纪录片使观众更深入地了解美国多元化的饮食文化，并展示了非裔美国人在塑造美国烹饪风格和文化中的独特角色。